Gardenista

Gardenista. Σε έναν χώρο στο Χαλάνδρι στην Παπανικολή 18, που αναδομήθηκε από την αρχή και δεν θυμίζει τίποτα σχετικό με όσα έχετε δει μέχρι σήμερα, ιδρύεται ένα υψηλών προδιαγραφών all-day εστιατόριο με μοντέρνα αισθητική και ασυναγώνιστη αρχιτεκτονική, αποτελούμενο από δύο επίπεδα. Το πρώτο είναι αυτό που συναντά ο επισκέπτης (2 σάλες & μια μεγάλη μπάρα) και το δεύτερο ανοίγεται σε μια πραγματικά μεγάλη αυλή που μπορεί να φιλοξενήσει μεγάλες δεξιώσεις αλλά και υπόσχεται τις απίστευτες open-sky βραδιές γαστρονομίας και όχι μόνο!

Άλλωστε συνολικά το Gardenista είναι έτσι στημένο εξαρχής, σαν υπερπαραγωγή έτοιμο να δοκιμαστεί στις μεγαλύτερες προκλήσεις και σε ότι ονομάζουμε νέα τάση…, το Gardenista είναι από μόνο του τάση! Στην κουζίνα, η καλά οργανωμένη ομάδα έμπειρων chef με την εποπτεία του γνωστού Executive Chef Στέφανου Πρίσκα δημιουργεί μοντέρνες προτάσεις με διεθνείς επιρροές και φυσικά πληθωρικά πιάτα για τους meat lovers! Τα salad bowls από super αλλά και veggie προτάσεις που συναντούν επίσης και τα plant based goodness ξεσηκώνουν τον καθένα και ικανοποιούν τους πάντες! Όλα αυτά… στο Νεοϋορκέζικο ύφος και στήσιμο του Στέφανου Πρίσκα που απαιτεί άριστο food styling. Τα κρέατα που χρησιμοποιεί το Gardenista είναι από επιλεγμένες φάρμες Prime κατηγορίας USDA. Όπως creekston,IBP πορτοκαλί ετικέτα,wagyu,kobe.

  Τιμές κατ’ άτομο ενδεικτικά στο dining μεταξύ 20 -35 ευρώ.

Chicken – Φιλέτο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής μαριναρισμένο με ginger και σησαμέλαιο ή Σολωμός butterfly (πεταλούδα) στον ξυλόφουρνό μας Josper, μαύρο ρύζι, λευκό & μωβ λάχανο, μωβ, κίτρινο, πορτοκαλί καρότο, τριλογία quinoa (άσπρη, κόκκινη, μαύρη), dressing από σιρόπι αγαύης

Vegan Bowl Μαύρα ρεβίθια, μωβ, κίτρινο, πορτοκαλί καρότο, λαχανίδα (kale), eda- mame beans, αβοκάντο, λιναρόσπορο, συνοδεύεται με dressing από σιρόπι αγαύης

Executive Chef Στέφανος Πρίσκας

Tartar (a la minute) – Φρεσκοκομμένο φιλέτο μοσχαρίσιο (από ελληνική μοσχίδα), μαριναρισμένο με wafu, siracha, μουστάρδα dijon, καπνιστό ανθό αλατιού, chives, κόλιανδρο & ωμό κρόκο αυγού

Tataki – Flank prime black angus περασμένο στον ξυλόφουρνό μας Josper, κομμένο σε λεπτές φέτες με σάλτσα (wafu dressing, soya, chili, ginger) μίγμα από βατόμουρα & κακάο

Us prime black angus burger – Χειροποίητο μοσχαρίσιο μπιφτέκι US Prime Black Angus από τρεις κοπές (brisket, trip tip, chuck eye roll), cheddar, bacon, spicy mayo, iceberg, τομάτα, κρεμμύδι ξερό κόκκινο και crispy onion

Ribs Black angus prime Beef – Sous vide για 24 ώρες με BBQ souses και άχυρο τηγανητής πατάτας.

Veal cheek – Μοσχαρίσια μάγουλα σιγομαγειρεμένα για 12 ώρες με κριθαράκι, τοματίνι βελανίδι & parmesan flakes, περασμένα από τον ξυλόφουρνό μας Josper

Flap steak – US prime black angus beef Τagliata Style. Συνοδεύεται με baby πατάτες σωτέ, mesclun,asparagus, green peppercorn sauce