HYTRA (ΧΥΤΡΑ ΣΥΓΓΡΟΥ)

Tο εστιατόριο «Hytra», το όνομα του οποίου προέρχεται απο το αρχαίο ελληνικό πήλινο αγγείο, αρχικά άνοιξε το 2004 στου «Ψυρρή» , μια από τις παλαιότερες συνοικίες της Αθήνας στο ιστορικό κέντρο της πόλης.Το 2010, στο εστιατόριο απονεμήθηκε το πρώτο του αστέρι Michelin, το οποίο διατηρεί μέχρι και σήμερα. Το 2012 βραβεύτηκε με ένα δεύτερο αστέρι Michelin, που αποτελεί το πρώτο αστέρι για το εστιατόριο «Γαλάζια Hytra», που φιλοξενείται στο Westin Resort στην Αθήνα. Παράλληλα λαμβάνει ετησίως ενθουσιώδεις κριτικές, αξιολογήσεις και άλλες διακρίσεις. Το ίδιο έτος, το εστιατόριο μεταφέρθηκε στον 6ο όροφο της Στέγης Γραμμάτων & Τεχνών στη Λεωφόρο Συγγρού και επανασχεδιάστηκε πρόσφατα από το βραβευμένο αρχιτεκτονικό γραφείο Divercity. Τους ζεστούς μήνες του χρόνου το εστιατόριο μεταφέρεται στον 7ο όροφο του κτιρίου, προσφέροντας ένα μοναδικό υπαίθριο σκηνικό με πανοραμική θέα της Ακρόπολής, του λόφου του Λυκαβητού και του ορίζοντα της πόλης. Τιμές 55-65 ευρώ.

Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ

Η υψηλής ποιότητας εξυπηρέτηση και φιλοξενία μέσα απο μια σειρά διαφόρων υπηρεσιών, η δημιουργία μιας υψηλούς αισθητικής, ζεστής και σπιτικής

ατμόσφαιρας, η συνεχής ενημέρωση και εξέλιξη χωρίς υπερβολή στην προσέγγιση της έννοιας του φαγητού και η ανάδειξη της ελληνικής κουζίνας μέσα απο ελληνικές πρώτες ύλες και συνταγές είναι τα κύρια συστατικά της φιλοσοφίας του εστιατορίου που συνδέεται με την πολιτιστική δραστηριότητα της Στέγης Γραμμάτων και Τεχνών.

Η ΚΟΥΖΙΝΑ

Το εστιατόριο «Hytra» έχει αναπτύξει την γαστρονομική του ταυτότητα με βάση την προσέγγιση και τον επαναπροσδιορισμό της πλούσιας πολιτιστικής κληρονομιάς της ελληνικής γαστρονομίας, δίνοντας μια σύγχρονη έκφραση στην εκτέλεση και την παρουσίαση των πιάτων.

Ως μια αρμονική και συμπληρωματική συνύπαρξη δυο διαφορετικών προσεγγίσεων γύρω απο την έννοια του ελληνικού φαγητού, τα δυο ξεχωριστά μενού του εστιατορίου, το μενού “Hytra” και το μενού “Hytra apla” που μοιράζονται έναν ενιαίο χώρο, αλληλεπιδρούν σε μια γαστρονομική «χορογραφία» με σκοπό την ανάδειξη της ελληνικής κουζίνας μέσα απο δυο συνεχώς μεταβαλλόμενες κάρτες,  έχοντας ως κοινό στοιχείο τις εγχώριες πρώτες ύλες και συνταγές.