CAYENNE RESTAURANT ART GALLERY

Το Cayenne Restaurant Art Gallery στη Σίφνο είναι ένα από τα καλύτερα εστιατόρια των όλων των Κυκλάδων. Μήνυμα από τον chef και ιδιοκτήτη Νίκο Νερούτσο. “Γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Σίφνο. Η μαγειρική είναι για μένα πάθος και τέχνη. Έτσι έμαθα να μεγαλώνω μέσα από απλά καθημερινά πράγματα και να εμπνέομαι μέσα από τη φύση, τα χρώματά της, τις μυρωδιές της. Οσφραίνομαι το θυμάρι, το φασκόμηλο, τη ρίγανη, την κάπαρη, που ξεπροβάλουν μέσα από τις ξερολιθιές και τα βράχια του νησιού μου και κάθε φορά γεννιέται μέσα μου, μία νέα γευστική δημιουργία. Έτσι, με απλές καθημερινές πρώτες ύλες του τόπου μου, καταφέρνω να σας ταξιδεύω γευστικά. 

Λατρεύω το νησί μου, το νησί του Τσελεμεντέ και στόχος μου ήταν και συνεχίζει να παραμένει, το να επιλέγω τις καλύτερες πρώτες ύλες για το καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα, έτσι ώστε να προσφέρω γευστικές απολαύσεις και αναμνήσεις στους επισκέπτες του. «Βλέπω» τον κόσμο μέσα από τη γεύση και «πεινάω» για καλύτερη ποιότητα. Η μεγαλύτερη ικανοποίηση που παίρνω από τη δουλειά μου, είναι τα χαμόγελά τους! 

Η αγάπη για το φαγητό με έκανε να ονειρεύομαι έναν δικό μου χώρο, από τον οποίο θα εκφραζόμουνα μέσα από τη δημιουργικότητα. Έτσι γεννήθηκε η ιδέα του δικού μου εστιατορίου, του «Cayenne», στο οποίο από το 2009 οι πελάτες να διασκεδάζουν μαζί μου, σε ένα πάρτι μεταμφιεσμένων γεύσεων που θα λαχταρούν να δοκιμάσουν. 

Αρκετές φορές επίσης, υπάρχει η ανάγκη να ξεκλέψω λίγο χρόνο για να αποδράσω και τι καλύτερο από το να πάρω ένα μολύβι, μια κόλλα χαρτί και να σκιτσάρω μια εικόνα, μια σκέψη, ένα ταξίδι. Η ζωγραφική, όπως και η μαγειρική, είναι αλληλένδετα για εμένα, είναι το μέσο, είναι ο δρόμος για ένα μεγάλο ταξίδι, αλλά ταυτόχρονα είναι και ο σκοπός, η μήτρα που γονιμοποιείς και γεννάς γεύσεις και εικόνες”.

Art-Chef  Νίκος ΝΕΡΟΥΤΣΟΣ

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Το εστιατόριο “Cayenne restaurant art gallery” στη Σίφνο έχει κερδίσει υποψηφιότητα για το Gold Award of Quality & Taste στον πανελλαδικό θεσμό βραβείων των Estiatoria.gr Premium Awards 2018 στην κατηγορία “Νέα ελληνική κουζίνα”.