Elements Organic Restaurant

Elements Organic Restaurant. Το πάθος αλλάζει τα πάντα! Μ’ αυτό το πάθος, με σεβασμό και αγάπη για τις ποιοτικές, τοπικές πρώτες ύλες, πορευόμαστε στο ταξίδι της γαστρονομίας, με όραμα την επίτευξη μιας αξέχαστης εμπειρίας για τους επισκέπτες μας. Καθώς κάνουμε τα πάντα στη φύση, το εστιατόριο μας είναι υπαίθριο, έτσι το δείπνο μας σερβίρεται κάτω από τα δέντρα, πάνω στην άμμο και με θέα την θάλασσα. Το εστιατόριο μας είναι οργανικό, προσφέρουμε βιολογικά λαχανικά, φρούτα, βότανα, κοτόπουλο και αυγά, δικής μας παραγωγής. Ο επισκέπτης μας έχει την χαρά της εμπειρίας να συμμετέχει στην διαδικασία της συλλογής των λαχανικών, των φρούτων, των βοτάνων από τον κήπο μας και των αυγών απευθείας από τις εγκαταστάσεις των πουλερικών μας.

Διοργανώνουμε επισκέψεις ακόμη και εκεί.. μέσα στο χωράφι, όπου οι επισκέπτες μας έχουν την χαρά της συλλογής των αγαθών που θα γευτούν άμεσα! Εξηγούμε πως καλλιεργείται κάθε αγαθό, πως φροντίζεται και μόλις είναι η κατάλληλη  στιγμή, ο ίδιος ο επισκέπτης γίνεται αγρότης, στιγμή που είναι ανεκτίμητη! Η χαρά αποτυπώνεται στα πρόσωπα όλων μας και ξεχειλίζουμε από υπερηφάνεια!

Για εμάς, το δείπνο είναι ιεροτελεστία. Το τραπέζι είναι διακοσμημένο με εποχιακά λουλούδια και φυτά από τον κήπο μας, με χαμηλό φωτισμό και κεριά. Ο ήχος και η μυρωδιά της θάλασσας σε συνδυασμό με το καταπράσινο τοπίο και το ελληνικό φεγγαρόφως, συνθέτει ένα μαγευτικό σκηνικό!

Μόλις καθίσει ο επισκέπτης μας, παρουσιάζουμε ένα ξύλινο κουτί, το οποίο ανοίγουμε μπροστά του, καλωσορίζοντας τον με χωριάτικο ψωμί στον ξυλόφουρνο, παραδοσιακή ροδίτικη λαδόπιτα και έδεσμα που φτιάχνουμε από βιολογικά λαχανικά και βότανα από τον κήπο μας. Παράλληλα, δείχνουμε τις καλλιέργειες μας που βρίσκονται ακριβώς δίπλα του, ενημερώνοντας τον από ποιο σημείο έχει συλλεχθεί το κάθε αγαθό που θα απολαύσει. Ένα καλωσόρισμα που πάντα χαροποιεί τον επισκέπτη και του χαρίζει μια πρώτη επαφή με την ποιότητα που προσφέρουμε και δείχνοντας την αγάπη μας για τα εδέσματα του τόπου μας.

Στην συνέχεια, παραδίδουμε στο χέρι του επισκέπτη μας έναν κομψό φάκελο, το οποίο είναι ένα μήνυμα για εκείνον από τον σεφ μας. Βέβαια, είναι το μενού μας! Στόχος μας είναι να προσφέρουμε προσωποποιημένες εμπειρίες και να κάνουμε τον επισκέπτη μας να νιώσει μοναδικός, όπως ακριβώς είναι!

Παραμένουμε κοντά του, ώστε να εξηγήσουμε όλες τις ελληνικές έννοιες στο μενού, αλλά και να τον καθοδηγήσουμε σχετικά με την διατροφική αξία των αγαθών καθώς και το αποτύπωμα άνθρακα σε κάθε πιάτο μας.  Ο καθημερινός απαιτητικός τρόπος ζωής, στερεί από τους ανθρώπους την ‘φυσική’ και υγιεινή διατροφή, προκαλώντας συχνά θέματα υγείας. Σκοπός μας είναι να προσφέρουμε στον επισκέπτη μας, την ευκαιρία να γευτεί ελληνικές, παραδοσιακές συνταγές, απολαμβάνοντας τα οφέλη του κάθε αγαθού για τον οργανισμό, στα πλαίσια μιας υγιεινής διατροφής.

Με μεράκι, έχουμε δημιουργήσει την καινοτόμα αυτή παροχή για τους επισκέπτες μας και τους καθοδηγούμε  με συνδυασμούς τροφών που προσφέρουν την πρόσληψη των στοιχείων που είναι απαραίτητα για εκείνους, αναλόγως με τις παθήσεις ή ελλείψεις που τυχόν παρουσιάζουν. Επιπροσθέτως, η επιλογή αρκετών ανθρώπων να ενταχθούν στην vegetarian ή vegan  διατροφή και η πιθανότητα αλλεργιών σε κάποιες τροφές, μας δημιούργησε την ηθική υποχρέωση να καλύψουμε τις ανάγκες σε πολύτιμα  θρεπτικά στοιχεία για την υγεία αυτών των ανθρώπων. Η ενημέρωση του επισκέπτη για την διατροφική αξία του κάθε αγαθού, είναι για εμάς αναπόσπαστο κομμάτι της ιεροτελεστίας ενός γεύματος!

Τα αγαθά μας προέρχονται από την γη της Νότιας Ρόδου, και από όλη την Ελλάδα μας, φτιαγμένα από χερια ανθρώπων που έχουν σμιλέψει την γαστρονομία του τόπου μας! Γενναδενό πλιγούρι με τσιπούρα, ένα πιάτο της γιαγιάς από το Γεννάδι της Ρόδου, χειροποίητες χυλοπίτες από παραγωγό της Νότιας Ρόδου, με βιολογικά λαχανικά από την φάρμα μας, λόπια παραγμένα από χέρια παππού και εγγονού από την Κατταβιά της Νότιας Ρόδου, φάβα Σαντορίνης με φρέσκο θυμάρι από τον κήπο μας, μοσχάρι από φάρμα στις Σέρρες με χόρτα και σύβαση από το Γεννάδι, κοτόπουλο από τη φάρμα μας με Κρόκο Κοζάνης,  μαυρομάτικα φασόλια και παντζάρια από τη Νότια Ρόδο. Φρέσκια πατάτα, γλυκό, και κατακόκκινο καρπούζι, πορτοκαλί μελένιο πεπόνι, φρεσκοκομμένα από τα χωράφια μας, με μεράκι πάππου προς πάππου στο Γεννάδι της Ρόδου, σαλάτα με σπανάκι, πετιμέζι, σουσάμι και κορινθιακή σταφίδα.

Όλα τα παραπάνω, ξεχωριστά ή συνδυαστικά, περιέχουν φυτικές ίνες και προσφέρουν  πρωτεΐνες, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, φυλλικό οξύ, σελήνιο, φωσφόρο, φυτοστερόλες. Βοηθούν το πεπτικό σύστημα, την σκελετική υγεία, έχουν αντιοξειδωτική δράση, βοηθούν στον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, προλαμβάνουν το οξειδωτικό στρες και παίζουν ρόλο στην έκκριση σεροτονίνης, ορμόνη υπεύθυνη για την ψυχική ηρεμία!

Από τις καλλιέργειες μας φυσικά δεν λείπουν τα βότανα! Φασκόμηλο, λουΐζα, μέντα, δυόσμος,  δενδρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι, όλα φρεσκοκομμένα από τον κήπο μας, συμμετέχουν στην ενίσχυση της γεύσης των πιάτων μας. Αλλά και ως αφεψήματα, μπορούν να ρυθμίσουν την υπόταση, να μειώσουν την υπέρταση, να ανακουφίσουν τις στομαχικές διαταραχές και να ηρεμήσουν το πνεύμα!

Θέλοντας να δώσουμε έμφαση στην μοναδικότητα των πιάτων μας, επιλέγουμε και η παρουσίαση τους να είναι ανάλογη. Σερβίρουμε το τραχανότο θαλασσινών μας σε μια υπέροχη γυάλινη φοντανιέρα, που πάντα προκαλεί αίσθηση! Τα τραγανά αμπελόφυλλα, με φρέσκια ντομάτα και φέτα, καλυμμένα σε γυάλινη φούσκα και την λαδογραβιέρα Λέσβου σε ξύλο ελιάς.

Αποκλειστικά από την ελληνική γη και παράδοση επίσης, επιλέξαμε προσεκτικά και με περίσσιο πάθος όλα μας τα κρασιά. Όταν ο Πετρουλιανός της Μονεμβασιάς συναντά το Ασύρτικο, το Αγιωργίτικο καλωσορίζει τον Αυγουστιάτη της Σάμου, η Κυδωνίτσα χαμογελά στη γηγενή Ντεμπίνα των Ιωαννίνων και το βιολογικό Χυδηριώτικο Λέσβου χαιρετά από τον κρατήρα του ηφαιστείου της το Ξινόμαυρο Νάουσας, η αξία της ανακάλυψης των μοναδικών ελληνικών ποικιλιών είναι ανεκτίμητη! Το ποτήρι του επισκέπτη μοσχοβολά Ελλάδα και οι αισθήσεις του ταξιδεύουν στα αμπελοτόπια της! Στόχος μας είναι να αναδείξουμε σπάνιες, μοναδικές ελληνικές ποικιλίες, θησαυρό, για όσους αποζητούν το ποιοτικό κρασί, με το βλέμμα στραμμένο στο να στηρίζουμε τους ελληνικούς αμπελώνες και την οινοποιητική επιχειρηματικότητα της χώρας. Με χαρά διαπιστώνουμε την θετική έκπληξη και ανταπόκριση των επισκεπτών μας στις ελληνικές ποικιλίες που προσφέρουμε! Αξιοσημείωτη είναι μια πολύ θετική εξέλιξη, η επιθυμία των επισκεπτών μας από το εξωτερικό, να αγοράσουν απευθείας από τους παραγωγούς, κρασιά της αρέσκειας τους, κάτι που μας χαροποιεί ιδιαιτέρα, καθώς στηρίζουμε τους Έλληνες αμπελουργούς μας!

Φυσικά και φυσιολογικά, το λάδι που χρησιμοποιούμε είναι βιολογικό και προέρχεται από τους πιστοποιημένους ελαιώνες μας στο Γεννάδι της Ρόδου και στον Πτελεό Βόλου. Ελαιώνες που επί σειρά ετών και γενεών απολαμβάνουν την φροντίδα ανθρώπων με μεράκι, κι έτσι οι επισκέπτες μας μπορούν να γευτούν την καθαρότητα και μοναδικότητα του ελαιόλαδου μας. Είναι το χρώμα, η υφή, η άριστη ποιότητα και η απαράμιλλη γεύση του που κερδίζει τους επισκέπτες μας!

Γιατί επιλέξαμε αυτό το μονοπάτι;

Διότι το προσεκτικά επιλεγμένο αγαθό, ανοίγει νέους ορίζοντες στα γαστρονομικά δεδομένα του επισκέπτη μας! Γιατί όλα είναι ένας θησαυρός! Γιατί στηρίζουμε τοπικές, οικογενειακές επιχειρήσεις! Γιατί θέλουμε και πρέπει να μείνουν ενεργοί άνθρωποι που με μεράκι προσφέρουν την παράδοση μέσα από τα προϊόντα τους! Γιατί η Ελλάδα διαθέτει πλούτο που πρέπει να γίνει γνωστός, να προωθηθεί, να επιτύχει! Γιατί οι νέες γενιές πρέπει να γνωρίζουν! Γιατί το ποιοτικό και θρεπτικό φαγητό πρέπει να γίνει τρόπος ζωής όλων! Για να κρατήσουμε το όραμα ζωντανό! Γιατί η Ελλάδα μπορεί!

Βραβευμένο με: