Frater & Soror. Η ετυμολογία προέρχεται από τις σπουδαστικές ομάδες διανόησης του Cambridge που χρησιμοποιούσαν ή και χρησιμοποιούν ελληνικά εμβλήματα αδελφότητας (από το ελληνικό αλφάβητο) όπως και στο Harvard, με σκοπό να διαχωρίζονται από τους υπόλοιπους, δημιουργώντας αυτόνομες ομάδες «fraternities» με ισχυρούς δεσμούς φιλίας και ηθικές αρχές. Οι ίδιες αδελφότητες αυτές των γυναικών ονομάζονται «Sororities». Σε αυτή την φιλοσοφική αναζήτηση κυριαρχεί το μυστήριο και το τελετουργικό…
Στο Frater & Soror, με caption το «Fine Gin Fancy Food», που άνοιξαν στο Παγκράτι οι Λευτέρης Γεωργόπουλος («The Clumsies») και Μανώλης Λυκιαρδόπουλος («Odori») σε συνεργασία με τον Θάνο Τσουνάκα και τον Γιώργο Γιγή, οι μυστικοί δίαυλοι της υψηλής γαστρονομίας είναι ανοιχτοί προς όλους που θα ήθελαν να μυηθούν στα πιο μυστικά μονοπάτια της.
Στην κουζίνα είναι ο νέος και διακεκριμένος σεφ Δημοσθένης Μπαλόπουλος με γνώση και εμπειρία που έχει αποκομίσει και από κορυφαία εστιατόρια του εξωτερικού.
Στο Frater & Soror τα Gin cocktails έχουν την τιμητική τους και αποτελούν κομμάτι μιας ευρύτερης φιλοσοφίας για food pairings που προκαλούν έκπληξη! Στο κάτω επίπεδο του εστιατορίου κρύβεται το «Phi Beta Kappa».
Το Phi Beta Kappa ή ΦΒΚ αρχικά μιας κάποιας αδελφότητας, θα την μάθετε από κοντά, είναι το χαμηλότερο επίπεδο του εστιατορίου, όπου η ο Chef Δημοσθένης Μπαλόπουλος και οι συνεργάτες του μας “μυούν” σε premium κοπές και όχι μόνο πίσω από την πιο δημιουργική open kitchen της Αθήνας! Φυσικά απαιτείται κράτηση και προσφέρεται και για ιδιωτικά events!
Προτείνεται από το Estiatoria.gr
CHEF ΔΗΜΟΣΘΕΝΗΣ ΜΠΑΛΟΠΟΥΛΟΣ
Πανσέτα με καρότα λάχανο και μήλο
Φρέσκα ζυμαρικά με καπνιστό χτένι και γραβιέρα Αργολίδος με τρούφα
F&S pancake με homemade nuggets κοτόπουλο μαϊντανό και καπνιστή slaw
Ταρτάρ μοσχαριού με λάχανο και αυγολέμονο
