Ο Σταμάτης Τσίλιας και ο Τάσος Ντούμας, γνωστοί για τις πρωτοποριακές τους ιδέες παρουσιάζουν μια νέα μαγειρική πρόταση στο Αθηναϊκό (και όχι μόνο κοινό). Η ιδέα του Aliento «μεταμορφώθηκε» σε ένα νέο concept εστιατόριο που ενώνει την ιαπωνική με την περουβιανή κουζίνα με σεβασμό στο περιβάλλον! Κάθε χώρος του εστιατορίου που βρίσκεται στο Γαλάτσι είναι απόλυτα προσβάσιμος στους επισκέπτες του οι οποίοι θα μυηθούν στις γεύσεις και στα αρώματα του Aliento βιώνοντας την ξεχωριστή αυτή εμπειρία.
Οι επισκέπτες θα απολαμβάνουν υπεύθυνα τις δημιουργίες των δυο chef γνωρίζοντας ότι κάθε πιάτο δημιουργήθηκε χωρίς καμία λειτουργία του εστιατορίου να επιβαρύνει το περιβάλλον. Το food waste βρίσκεται στο επίκεντρο της φιλοσοφίας όλης της μαγειρικής ομάδας η οποία ανακυκλώνει, κάνει κομπόστ στο θερμοκήπιό του και αρνείται να δημιουργήσει απορρίμματα κάθε κατηγορίας. Το Aliento έρχεται να δώσει μια ανάσα γεύσης στους επισκέπτες του και μια ανάσα ζωής στο περιβάλλον. Άλλωστε το aliento σημαίνει ανάσα και δεν θα μπορούσε να μην υλοποιεί ότι υπόσχεται! Την δική του ανάσα στις αισθήσεις των πελατών δίνει και ο πολυπράγμων mixologist Άρης Χατζηαντωνίου που επιμελείται την πρωτότυπη λίστα cocktail του Aliento. Tsilias Stamatis Maitre Rotisseur
Tsukune Ιαπωνικό κεμπάπ με γλασο teriyaki, χειροποίητη πίτα στον ατμό, Πουρέ από κουνουπίδι με miso και πικλες κρεμμυδιού
Nikkei sushi roll Uramaki roll με γαρίδα τεμπουρα, σπαράγγι shriracha και φιλέτα από λαυράκι με Lethe de Tigre
Cocktails
Lychee sangria, Λευκή sangria με ρούμι, χυμό λάιμ, σιρόπι βανίλιας και lychee
Pisco sour, Pisco Barsol με λεμόνι, μαρέγκα και bitters δαμάσκηνο
