Ώριμος καρπός Ελλάδας| Ελαίας Γη

Ώριμος καρπός Ελλάδας | Ελαίας Γη

►Κάποιες παραδόσεις είναι γραμμένες στο DNA μας. Και το «Ελαίας Γη» χτυπάει μυστικούς νευρώνες με γευστικές αναφορές στις βαθύτερες ρίζες της ελληνικής μαγειρικής. Με εποχιακά προϊόντα μεταγγίζει τη φρεσκάδα της φύσης στις συνταγές του, ενώ οι δημιουργικές επεμβάσεις του σεφ ισορροπούν την αίσθηση του σπιτικού με τις σύγχρονες γευστικές αντιλήψεις. Ελιόψωμο στον ξυλόφουρνο, ψωμάκι ζυμωτό με αλεύρι καλαμποκιού, κουκουναροσαλάτα, και μελιτζανοσαλάτα που φτιάχνεται μπροστά σας, λίγες από τις γεύσεις που προλογίζουν σαρμάδες, μοσχαρίσια μάγουλα με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας. Ακολουθεί μια… ωδή στα κάρβουνα, με μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα και χοιρινά μπριζολάκια, κοτόροσουβλάκι στη σχάρα, γύρο κοτόπουλο, χοιρινό και αρνί σε φωλιά από φύλλο ρυζιού και άλλες κρεατοφαγικές νοστιμιές, και τέλος γλυκό κρεσέντο: το παγωτό λουκούμι σε βάζει σε νοσταλγικό mood και η μαστιχωτή μους πικρής σοκολάτας ακτιβολεί γευστική λεπτότητα. Το «Ελαίας Γη», όμως, κερδίζει τις εντυπώσεις και με την εξαιρετική του σκηνογραφία. Το στοιχείο της πέτρας, οι αναφορές στα μπακάλικα άλλης εποχής στο ντεκόρ και η κομψή art de la table πλαισιώνουν το φαγητό με ανάλογο στιλ. Όσο για τη θέα από την προνομιακή, πνιγμένη στο πράσινο, βεράντα, κλέβει την παράσταση. Από εκεί ψηλά, θα απολαύσετε ένα υπέροχο, καλοκαιρινό πανοραμίκ της πόλης.