GEORGE SARAFIDIS – A MAN OF THE WORLD by Estiatoria.gr Συνέντευξη
To Estiatoria.gr συνάντησε τον Γιώργο Σαραφίδη στη Μύκονο και του πήρε μια πολύ ενδιαφέρουσα συνέντευξη, που αξίζει να διαβάσετε και να κρατήσετε στην ψυχή σας… Ένας άνθρωπος μετρημένος στα λόγια του και ζυμωμένος μέσα στις χρυσές δεκαετίες των 90’s και 2000’s προτιμάει να παραμένει αληθινός και δοτικός όπως έμαθε από μικρός στη ζωή του.
-Πόσο δύσκολη ήταν η μέχρι σήμερα πορεία σας που σας επέτρεψε αυτή τη στιγμή να έχετε μια ευρεία αναγνώριση και μια επιτυχημένη καριέρα στο χώρο της εστίασης και της διασκέδασης σαν ένας από τους κορυφαίους PR & Communications Managers της χώρας; Σε τι ηλικία ξεκινήσατε να αποκτάτε τις πρώτες εμπειρίες στη νυχτερινή διασκέδαση και ποιος ήταν ο πιο σημαντικός σταθμός στην μέχρι σήμερα καριέρα σας;
Εκ των πραγμάτων όλη αυτή η πορεία είχε πολλές δυσκολίες αφού ο χώρος τον οποίο υπηρετώ περισσότερο από 25 χρόνια έχει τις ιδιαιτερότητες του. Και πόσο μάλλον όταν εργάζεσαι σε μαγαζιά τόσο επώνυμα με τόσο μεγάλες απαιτήσεις. Στην ηλικία των 18 ετών ξεκίνησα στο κορυφαίο για τα Ελληνικά δεδομένα Amfitheatro club στα αστέρια της Γλυφάδας. Τον σημαντικότερο σταθμό της καριέρας μου μέχρι σήμερα θεωρώ την πενταετία μου στο Villa Mercedes και μετέπειτα την συνεργασία μου μέχρι και σήμερα με τον κορυφαίο κατ εμέ Έλληνα καλλιτέχνη τον Νίκο Βέρτη.
-Ποιοι ήταν εκείνοι οι άνθρωποι που σας βοήθησαν να φτάσετε ως εδώ; Θεωρείτε ότι , όταν προσφέρεις στον άλλον καλό σου επιστρέφεται η καλοσύνη στη ζωή αν όχι από τον ίδιο άνθρωπο, από το νόμο της φύσης;
Οι δύο άνθρωποι οι οποίοι με βοήθησαν να φτάσω ως εδώ και δεν γίνεται να το ξεχάσω ποτέ αυτό, είναι ο συγγενής μου Ιζυ Κουτιγέλ ο οποίος με πήρε στην τότε δισκογραφική του εταιρία την Planetworks και ο οποίος μου άνοιξε τον δρόμο, για να με αναλάβει ο μεγαλύτερος δάσκαλός μου ο Βασίλης Τσιλιχρήστος. Δώσε για να πάρεις στην ζωή σου, πάντα το έλεγα και θα το λέω. Όλα επιστρέφονται είναι νόμος.
-Σας γνωρίζει καλά ο κόσμος από την αγάπη σας για τη Μύκονο και γενικότερα για το πόσο αγαπητός είστε στο jet set, το οποίο στην ατζέντα σας φτάνει σε διεθνές επίπεδο. Θυμάστε κάποια εμπειρία από την συναναστροφή σας με τον ιδιαίτερο αυτό κόσμο που σας έκανε εντύπωση και αξίζει να μας την εξιστορήσετε σύντομα; Έχετε βρεθεί δίπλα σε πολύ VIP πρόσωπα από όλο τον κόσμο;
Πραγματικά είναι αμέτρητες οι εμπειρίες μου, με επώνυμα πρόσωπα, αυτό όμως που μου έχει μείνει στην μνήμη πολύ έντονα είναι η επίσκεψη του Steve Wonder στο Villa Mercedes. Ο τρόπος που συμπεριφερόταν, η στάση του μέσα στο μαγαζί και η συνεχής επικοινωνία που είχε μέσω ασύρματης σύνδεσης με τον φύλακα-άγγελό του καθ όλη την διάρκεια της βραδιάς θα το θυμάμαι για πάντα.
-Είναι δύσκολο να κερδίζεις τον διπλανό σου; Τι είναι εκείνο που έχετε και είστε ο άνθρωπος που όλοι θέλουν να συναντήσουν στη Μύκονο για να αισθανθούν ότι είναι up to date; Ποιο είναι το μυστικό που σε κάνει τόσο σημαντικό στα κοινωνικά και στο σύγχρονο lifestyle;
Εγώ πάντα ήμουνα ο εαυτός μου, ποτέ δεν προσποιήθηκα ποτέ δεν έβαλα το προσωπικό μου συμφέρον πάνω από το συμφέρον της επιχείρησης, αγάπαγα και αγαπάω αυτό που κάνω με όλη τη δύναμη της καρδιάς μου και αυτό το καταλαβαίνει ο πελάτης. Η εξυπηρέτηση και το να περάσει καλά αυτός που με εμπιστεύεται όλα αυτά τα χρόνια είναι προτεραιότητα ζωής…
-Ο Βασίλης Τσιλιχρήστος ήταν χρόνια μαζί σας καθ όλη την επιτυχημένη πορεία του θρυλικού Mercedes cafe, άλλη μια προσωπικότητα τόσο σημαντική και λαμπερή, που διασκέδασε ποιοτικά όλες τις γενιές των 80s και των 90s. Πως αισθάνεστε για τον Βασίλη Τσιλιχρήστο; Τι σημαίνει για εσάς αυτός ο άνθρωπος; Που τον βρίσκουμε αυτή τη στιγμή;
Ο Βασίλης Τσιλιχρήστος για εμένα είναι ο δάσκαλος μου και επειδή με όποιον δάσκαλο καθίσεις τέτοια γράμματα θα μάθεις, τον θεωρώ τον πιο επιτυχημένο επιχειρηματία μέχρι πρότινος που αποτραβήχτηκε οικειοθελώς από τα νυχτερινά δρώμενα της Αθήνας.
– Ποιους ανθρώπους ξεχωρίζετε αυτή τη στιγμή από την ελληνική γαστρονομία;
Αυτούς που θεωρώ πολύ καλούς επαγγελματίες και ξεχωρίζω σήμερα είναι οι φίλοι μου και συνεργάτες μου ανά περιόδους, τον Χρύσανθο Καραμολέγκο, Κώστα Τερζούδη και Μάριο Τσουρή. ( Η σειρά είναι βάση ηλικίας για να μην υπάρχει παρεξήγηση)
-Ποια είναι τα όνειρά σας στη ζωή; Την αγάπη του κόσμου την έχετε. Την καριέρα την έχετε. Τι θα θέλατε να αποκτήσετε σε επίπεδο ζωής και δημιουργίας;
Θέλω να έχω υγεία πάνω από όλα, να έχω ψυχική ηρεμία τόσο εγώ όσο και οι άνθρωποί μου και η νέα σεζόν να με βρει έτοιμο να δημιουργήσω κάτι δικό μου σε συνεργασία με τον πολύ καλό μου φίλο και συνεργάτη επί σειρά ετών Θοδωρή Καραγκούνη, σε ένα μοναδικά ιστορικό χώρο στην πλατεία Μαβίλη που έχει να κάνει με την μαζική εστίαση και θα ξεκινήσει αρχές Οκτωβρίου.
– Πως ξεκινάει και πως τελειώνει η μέρα σας στη Μύκονο;
Οι απαιτήσεις του νησιού είναι πολύ μεγάλες. Ο συνολικός χρόνος ημερήσιας απασχόλησης ξεπερνάει τις 17 ώρες εργασίας. Όλα τα πρωινά βρίσκομαι τα τελευταία 4 χρόνια σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια δίπλα από την Θάλασσα, το Solymar στο Καλό Λιβάδι και τις βραδινές ώρες τρέχω το νέο project του Ηρακλή Ζησιμόπουλου, όπου σε συνεργασία με το VOX της Αθήνας έχουμε στήσει τα πιο ανατρεπτικά Live στο νησί καθ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού στο Mykonos Bar στην μικρή Βενετία.
– Ποια είναι η γνώμη σας για το Estiatoria.gr;
Για μένα η καλύτερη διαδικτυακή πύλη για την γαστρονομία και τη μαζική εστίαση στην Ελλάδα, η οποία μέσα σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα έχει προσφέρει τόσα πολλά στον συγκεκριμένο χώρο. Τα θερμά μου συγχαρητήρια στον ιδρυτή του Estiatoria.gr Φίλιππο Κούτρα.
-Σας ευχαριστούμε πολύ κ. Σαραφίδη και σας ευχόμαστε καλή επιτυχία σε ότι κάνετε στη ζωή σας. Επαγγελματίες του χώρου σαν εσάς αποτελούν έμπνευση για όλους και χαρίζουν μόνο θετική ενέργεια στους γύρω…
