ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΚΟΥΤΣΟΥΔΑΚΗΣ | Ο ΕΠΙΣΗΜΟΣ ΠΡΕΣΒΕΥΤΗΣ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ® ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ 2025 ΔΙΝΕΙ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΣ ΤΗΝ ΚΟΡΥΦΗ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΝΕΤΕΙΡΑ ΓΗ ΤΟΥ ΤΟ ΝΑΥΠΛΙΟ
O Νικόλαος Κουτσουδάκης είναι ένας Έλληνας επιχειρηματίας της εστίασης, επαγγελματίας μάγειρας – σεφ καθώς και F&B Manager. Εδώ και χρόνια το εστιατόριό του «Πηδάλιο» στο Ναύπλιο αποτελεί πόλο έλξης χιλιάδων τουριστών από όλο τον κόσμο που καταφθάνουν για να απολαύσουν αυθεντικές ελληνικές γεύσεις και συνταγές, φτιαγμένες από τοπικά προϊόντα με ένα σύγχρονο στυλ που επιτάσσουν οι καιροί.
Το Estiatoria gr ανέλαβε να φέρει στην επιφάνεια των διακριθέντων πιστοποιημένων (officially certified) επαγγελματιών, υπό την αιγίδα του παγκόσμιου οργανισμού Greek Taste Beyond Borders® GTBB, έναν ακόμα νέο σε ηλικία καταξιωμένο και πολλά υποσχόμενο για το μέλλον, τον Νικόλαο Κουτσουδάκη. Η διπλή πιστοποίησή του από τον Greek Taste Beyond Borders® GTBB (άδεια σήματος πιστοποίησης από το ελληνικό κράτος) σηματοδοτεί μια επιβράβευση μακροχρόνιας προσπάθειας και το εφαλτήριο για την στρατηγική, πλέον ως επίσημος Πρεσβευτής της Ελληνικής Γαστρονομίας® Χρυσό Μετάλλιο 2025, εξάπλωση της ιδέας και της σύμφωνης κουλτούρας για την ανάδειξη του πλούτου της Ελλάδας, όπως πρεσβεύει ο GTBB.
Οι πιστοποιήσεις που έλαβε ήταν οι εξής: «Πρεσβευτής της Ελληνικής Γαστρονομίας® Χρυσό Μετάλλιο 2025 Ambassador for Greek Gastronomy® *Επίσημος τίτλος με αποκλειστικό δικαίωμα παραχώρησης από τον GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB. Η δεύτερη πιστοποίηση είναι αυτή με το GOLDEN PLATE™ (Χρυσό Πιάτο) Award of Quality & Taste 2025 των Estiatoria gr Golden Awards® για το εστιατόριό του «Πηδάλιο». Ένα βραβείο σύγχρονο που προσυπογράφεται από τον GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB.
Νικόλαος Κουτσουδάκης – Πρεσβευτής της Ελληνικής Γαστρονομίας® Χρυσό Μετάλλιο 2025 Ambassador for Greek Gastronomy®
ΤΟ ΚΑΣΤΡΟ ΤΟΥ ΝΑΥΠΛΙΟΥ, Η ΓΕΝΕΤΕΙΡΑ ΓΗ… Ο ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΚΟΥΤΣΟΥΔΑΚΗΣ
Από τα πιο σημαντικά αρχιτεκτονικά σύνολα της οχυρωματικής αρχιτεκτονικής στην Ελλάδα, το Κάστρο Παλαμηδίου στο Ναύπλιο, μέσα στον Αργολικό κόλπο σε ένα πανέμορφο περιβάλλον που η ιστορία μοιάζει να ενυπάρχει ολοζώντανη σε αυτό, ήταν το έναυσμα για τον Νικόλαο Κουτσουδάκη να αφιερωθεί ο ίδιος ολόψυχα προσφέροντας στον τόπο του, με σκοπό να κρατήσει ζωντανή την παράδοση και την απαράμιλλη αισθητική, την οποία θεωρεί ο ίδιος απαραίτητη, και αυτή έχει να κάνει με το κάλλος. Όλα αυτά όπως μας περιγράφει, χρειάζεται να απεικονίζονται στο πιάτο.
Κύριε Ν. Κουτσουδάκη τι προσφέρει το Πηδάλιο στον κόσμο και πως κατάφερε να γίνει τουριστικός πόλος έλξης; (Estiatoriagr)
-Το Πηδάλιο από τα πρώτα του βήματα έθεσε τον κανόνα «ποιότητα και παράδοση πάνε μαζί». Τα ντόπια υλικά της αργολικής γης, το ελαιόλαδο, το κρασί, τα αγνά προϊόντα…,όλα μαζί, στο Πηδάλιο μπλέκονται σε μια όμορφη ιστορία που μοιάζει με παραμύθι και χρειάζεται να περάσει στον κόσμο με τον πιο καλαίσθητο τρόπο! Η κληρονομιά μας είναι βαριά και η γαστρονομία είναι το μέσον που αυτή κληροδοτείται στους επόμενους, με κάθε πιάτο να συνδέεται με την ιστορία μας. Αυτό που προσέχουμε λοιπόν, είναι οι συνταγές μας να είναι σύγχρονες διατηρώντας την αγνότητα και την ποιότητα των πρώτων υλών, καθώς και να συντηρούν τη διατροφική αξία. Ο κόσμος αγκάλιασε το έργο μας!
Κύριε Ν. Κουτσουδάκη, ποιο είναι το feedback που λαμβάνετε από τον κόσμο, κυρίως από τους ξένους τουρίστες; Μας εντυπωσίασε εδώ που ήρθαμε να σας συναντήσουμε το γεγονός πως ο κόσμος θέλει να μαθαίνει για εσάς… Ακόμα πως αισθάνεστε για την πιστοποίηση που λάβατε; (Estiatoriagr)
-Είναι όντως αξιοθαύμαστο το γεγονός πως κυρίως οι ξένοι, εντυπωσιάζονται από την φιλοσοφία του εστιατορίου μας και θέλουν να μαθαίνουν για τα υλικά μας, τις συνταγές μας… Αυτό, μου δίνει προσωπικά θάρρος και με γεμίζει αυτοπεποίθηση αλλά και υπευθυνότητα να συνεχίζω με ειλικρίνεια το έργο μου. Η πιστοποίηση αυτή που έλαβα από τον GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB είναι ένας σταθμός για μένα, από αυτόν τον σταθμό μπαίνουν τα θεμέλια για την εξέλιξη σύμφωνα με το vision του ίδιου του οργανισμού με παγκόσμιο αντίκρισμα. Αγαπάω το Ναύπλιο και αυτό μου επιστρέφει την αγάπη του μέσω των επισκεπτών του!
